Din varukorg är tom!
Ängssyra "Acetosa"
Ängssyra "Acetosa" - Rumex acetosa L.
Flerårig, köldbeständig växt. Mellansäsongssort (perioden från hela skott till första snittet är 40-45 dagar). Bladrosetten är upprätt, 30 cm i diameter, 35-40 cm hög.
Bladet är avlångt-ovalt, grönt, stort, saftigt och slätt. Skaft av medellängd. Smaken är lätt syrlig.
Sorrel innehåller en stor mängd C-vitamin, karoten, B-vitaminer, värdefulla organiska syror. Används färskt och för konservering.
Produktivitet upp till 6,0-7,0 kg/m2. Sådd görs i april-maj. För att få tidig produktion är sommar- och vintergrödor möjliga.
1,0 g = 300-400 frön.
Jordbruksteknik.
Sorrel odlas genom direkt sådd av frön i marken. Fröplaceringsdjupet är inte mer än 0,5 cm. Plantor dyker upp om 12-15 dagar.
Ytterligare vård består i att lossa jorden, regelbunden vattning och gödning med komplexa mineralgödselmedel. Grön bladmassa skördas med 15-20 dagars intervall.
Korrekt skötsel av syra efter plantering består av lossning av radavstånd, ogräsrensning, gödsling och vattning. Det är önskvärt att täcka jorden, vilket kommer att minska dosen av vattning och lossning. Lövströ lämpar sig väl för dessa ändamål.
Det rekommenderas också tidig vår toppdressing med kväve och komplexa gödselmedel 3-4 gånger per säsong: 1 gång i början av våren med kvävegödselmedel, och sedan under sommaren - komplex.
I slutet av augusti är det lämpligt att gödsla med fosfor-kaliumgödselmedel så att växterna framgångsrikt övervintrar. Vattning bör utföras regelbundet.
Det är särskilt viktigt att vattna växterna rikligt i torrt och varmt väder, annars kan alla tidigare ansträngningar omintetgöras.
Flerårig, köldbeständig växt. Mellansäsongssort (perioden från hela skott till första snittet är 40-45 dagar). Bladrosetten är upprätt, 30 cm i diameter, 35-40 cm hög.
Bladet är avlångt-ovalt, grönt, stort, saftigt och slätt. Skaft av medellängd. Smaken är lätt syrlig.
Sorrel innehåller en stor mängd C-vitamin, karoten, B-vitaminer, värdefulla organiska syror. Används färskt och för konservering.
Produktivitet upp till 6,0-7,0 kg/m2. Sådd görs i april-maj. För att få tidig produktion är sommar- och vintergrödor möjliga.
1,0 g = 300-400 frön.
Jordbruksteknik.
Sorrel odlas genom direkt sådd av frön i marken. Fröplaceringsdjupet är inte mer än 0,5 cm. Plantor dyker upp om 12-15 dagar.
Ytterligare vård består i att lossa jorden, regelbunden vattning och gödning med komplexa mineralgödselmedel. Grön bladmassa skördas med 15-20 dagars intervall.
Korrekt skötsel av syra efter plantering består av lossning av radavstånd, ogräsrensning, gödsling och vattning. Det är önskvärt att täcka jorden, vilket kommer att minska dosen av vattning och lossning. Lövströ lämpar sig väl för dessa ändamål.
Det rekommenderas också tidig vår toppdressing med kväve och komplexa gödselmedel 3-4 gånger per säsong: 1 gång i början av våren med kvävegödselmedel, och sedan under sommaren - komplex.
I slutet av augusti är det lämpligt att gödsla med fosfor-kaliumgödselmedel så att växterna framgångsrikt övervintrar. Vattning bör utföras regelbundet.
Det är särskilt viktigt att vattna växterna rikligt i torrt och varmt väder, annars kan alla tidigare ansträngningar omintetgöras.
* Sorrelblad innehåller en stor mängd oxalsyra, samt citronsyra, äppelsyra, salicylsyra och bärnstenssyra.
Sorrel är också rik på vitamin C, provitamin A, B-vitaminer, rutin, värdefulla proteiner, glykosider, järn och kalium.
Shchi, borsch, okroshka, sallader, pajfyllningar tillagas av saftiga sura syrablad. Växten används också inom folkmedicin.
I Ural har syra länge använts för att behandla skörbjugg.
Det rekommenderas att förbättra matsmältningen, med allergiska sjukdomar och hudsjukdomar, med tonsillit, och även som en aptitförstärkare.
Inom orientalisk medicin används sorrel för att behandla sår. Den bästa syran är våren, den har en blodrenande effekt.
Därför, vid en tidpunkt när sorrelblad bara dyker upp, är det bättre att använda det rå och lägga till det i sallader.
Det är lämpligt att laga kålsoppa och andra rätter senare, när bladen blir mörkare och strävare.
Eng.: Sorrel. Suom.: Niittysuolaheinä. Sven.: Ängssyra.
* Sorrel är rik på vitamin C, kalcium, kalium, magnesium och oxalsyra.
Sorrel är den rikaste källan till vitamin C och A. Endast 10 blad av syra räcker för att fylla kroppens dagliga behov av dessa vitaminer.
Sorrel innehåller folsyra, som stabiliserar DNA och bekämpar cancer. Sorrel är en källa till kalcium, kalium och magnesium.
Nackdelen med syra är att den innehåller oxalsyra, som i kombination med kalcium kan bilda njursten. Därför är sorrel absolut kontraindicerat för personer som lider av urolithiasis.
Förresten, syra är mästaren i innehållet av oxalsyra: den innehåller mer av det än i spenat och 25 gånger mer än i persilja. Men ju yngre syra, desto mindre oxalsyra innehåller den.
Om du odlar syra i ditt område, försök sedan samla in den före 1 juli - ju längre syra växer, desto mer oxalsyra samlas i den.
Så här förvarar du:
1. Tvätta färsk syra, torka den med en pappershandduk, lägg den i ett glas vatten och förvara i 1-2 dagar.
2. Tvätta syran, torka den med en pappershandduk, lägg den i en vakuumbehållare eller i en speciell plastfilm och förvara den i frysen i ungefär ett år.
3. Torka, hacka syrablad – och tillsätt sedan som smaksättning till alla möjliga rätter.
Hur man lagar mat:
Behandla syra som en krydda och överdriv inte. Tillsätt syra till sallader. Om du gillar sorrelsoppa, laga den på rätt sätt för att få maximal dos C-vitamin:
- före tillagning, koka soppvattnet i 5 minuter - detta är nödvändigt så att syre, som är den viktigaste förstöraren av C-vitamin, kommer ut ur vattnet;
- kasta sedan en nypa salt i vattnet - det kommer att tränga undan det återstående syret;
- tillsätt syra till soppan 5 minuter före slutet av tillagningen - och då blir förstörelsen av C-vitamin minimal.
Med allt detta kommer minskningen av mängden oxalsyra under tillagning att vara obetydlig, med cirka 5-15%.
